第25章
雖然相較於旁邊的網紅餐廳，比如米娅西餐廳，白記飯館的客人不算特別多，但也有了相當的規模。
在吃貨眼裡，寶藏店鋪被發現了讓他們既高興又痛苦。高興是因為覺得其他人有眼光，難受是因為他們搶了自己的位置。
因為上過熱搜，加上酒酒茶的直播，連店裡免費供應的鹹菜都供不應求了。
大家其實都挺有素質的，並沒有因為鹹菜是免費就無止境地取。但是基數大了，而且這裡的鹹菜是他們吃過最好吃的鹹菜，脆爽鹹鮮，特別開胃，所以每次來店裡都會取一些腌雪菜，腌豇豆和腌蘿卜。
久而久之，店裡的鹹菜就不夠用了，白一諾又買了好幾個大型的腌菜壇子，才勉強跟得上店裡的消耗。
二中學生們見自己吃飯的絕配——鹹菜告罄了好幾次，有些不淡定了。
為了可持續性發展，他們甚至開始了互相監督，遇到不自覺多拿鹹菜的客人，會幽幽地出聲提醒:“不能再多了……”
他們之間甚至有了一個不成文的規定——一個成熟的客人，每次吃飯拿的鹹菜不應該超過半碟！
而且不少二中學子在灌湯包的美味之下，不禁忘了之前墨守成規的規矩——不要在朋友圈再安利白記飯館了，這裡的座位真得太難搶了。
他們在吃過灌湯包之後，不約而同地將照片發到了朋友圈裡。
[你們看見沒有，這個灌湯包比我的手還要大呀。但是它的皮居然這麼薄，我都懷疑它的皮不是面做的，而是加了什麼奇奇怪怪的添加劑，不然面食怎麼會有這麼強大的支撐力。結果吃了以後，好吧，是我犯蠢了，人家是真的韌。]
[晚自習的時間太趕了，我來不及去排隊，所以根本吃不到你們說的灌湯包。於是我讓媽媽給我送飯的時候順道去買一個帶到學校來。雖然媽媽總說我是她的小棉袄，但是她卻把我的灌湯包吃掉了，還不停跟我描述那灌湯包的味道，說真香真香。是我這個棉袄漏風了還是我媽覺得熱不要我了？]
[我跟你們不一樣，我沒有拜託別人幫我買。因為飯點的位置實在是太難搶了，所以我和朋友借口生病逃了自習跑到白記飯館。吃著吃著，陰間的事情來了，老班站在我們背後，不知道看我們吃看了多久。我們被他一通訓斥，等到他終於放我們走的時候，我才發現——老班也是逃了自習來買灌湯包的！]
隨著店裡的生意越來越好，店裡的食材備得越來越多，白一諾有時會有些忙不過來。
雖然越來越多的客人希望白記飯館開啟外賣服務:“三伏天不用出門，在家裡就能吃到白記飯館的菜那該是多麼爽呀。”
但是白一諾隻能委婉地表示:“人手不夠，暫時做不了外賣。”
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從店開張那日算起，經營了不過一個月，因為生意好，她已經擺脫了囊中空空的窘境，也算是小有存款。在越來越多的客人希望她擴大經營後，她決定招一個幫工。
凌晨四點半，在門口貼了招聘啟事之後，她出門購買今天做菜的食材。
她買土雞的地方是固定的，這附近有一個巨大的農貿市場，有一家專賣土雞的店鋪。她家的土雞不是假冒的飼料雞，是真的放養於山野林間的肉雞，毛亮腳細，肉質嫩，口味鮮。
但是識貨的人少，因為賣得比較貴，銷量比不上隔壁賣得比較便宜的假冒土雞。店主是個七十多歲的老奶奶，雖然年紀大了但是手腳麻利，殺雞殺得很快，還送貨到店。
王奶奶有三個兒子，在她年輕的時候，大兒子和丈夫送貨的時候出車禍沒了。她於是獨自拉扯二兒子和小兒子長大。因為小兒子比較年幼加上是遺腹子，王奶奶更偏愛小兒子，家裡有什麼好的東西都緊著小兒子。
二兒子因為母親的偏心心灰意冷，長大後選擇遠走國外。備受寵愛的小兒子卻一點都不孝順，根本看不起母親，覺得她在菜市場殺雞十分丟人，連婚宴都不讓她去，拿走了母親的錢，卻根本不談如何赡養她。
王奶奶於是到了頤養天年的年紀，還在為生計忙活，晚上就住在農貿市場裡。要不是白一諾聽到其他賣菜的阿姨說起這件事，她還不知道看起來挺樂觀的王奶奶還有這種過往。
白一諾在知道這件事情之後，每次來買雞都會多買一些。
回到店裡之後，她看到後院做的米面已經曬幹。
米面是由大米做成的，將大米磨成米漿，然後倒在簸箕上鋪成薄薄的一層，上鍋蒸熟之後米面就成型了。接著將軟軟的米面切成絲，可以直接下鍋吃，也可以曬幹，曬幹的米面能保存好多天。
爐灶上是昨晚上鍋煮的雞湯，說是雞湯，但絕不是單調的全由雞肉和雞骨做成的湯。
它是由老母雞，老母鴨，筒子骨，豬裡脊肉，幹貝等食材熬了十二個小時，才熬成的。待熬好之後，去肉取湯，再加入雞肉茸，豬肉茸調味提鮮。
經過漫長的等待，雞湯的顏色是澄澈的黃色，清鮮淡雅，香味濃醇。
做雞湯的老母雞就是從王奶奶家買的。
白一諾取了一把米面，放在雞湯中煮熟，加了些新鮮的蘑菇，上海青，蔥花和鹽。
王奶奶準時地將她挑的雞送過來了，正準備離開的時候，白一諾叫住了她，端出了一碗雞湯米面。
“王奶奶，我剛剛做好了一碗面，您試試味道。”
王奶奶連忙擺手，一副不知所措的樣子：“不了，不了，我剛剛殺過雞，身上有股腥味，會把你的凳子坐髒的。你這店裡客人這麼多，待會他們不肯來吃了。”但她殺雞的時候穿了圍裙，來飯店送貨的時候也換了套衣服，身上其實沒有異味，甚至比一般人還要幹淨。
白一諾看著手裡的面，語氣有些苦惱:“但是這面是新品，我怕店裡的客人不喜歡，我想麻煩您給我找一找改進的地方。”
一番交談之後，王奶奶終於肯坐了下來。
她看著面前的雞湯米面，不禁愣了愣。
雞湯米面是剛剛做好的，熱騰騰的蒸汽裹挾著雞湯的香味撲面而來，空氣中彌漫中醉人的香味。
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第23章 雞湯米面
雖然很多人覺得雞湯比雞肉有營養, 比起吃雞肉更喜歡喝湯，但是這是不科學的。雞湯裡的雞肉才是營養豐富的重中之重。而雞湯裡的營養物質不到整隻雞的百分之十，隻有從雞肉和雞骨中溶解出的少量水溶性蛋白質和其他微量元素。總體嘌呤高，鈉含量高, 脂肪含量高。
王奶奶在家裡做的雞湯表面會有一層黃黃的雞油, 她很喜歡因為很香, 覺得這是雞湯營養的象徵, 但是其實吃多了對身體不好, 因為這隻是純粹的動物性脂肪。
白一諾就將表面的油給撇去了, 不僅是為了吃起來健康，而且為了讓湯色更加澄澈好看。
從外表上, 王奶奶就明顯能感覺到這雞湯和自己在家做的不一樣。湯色實在是太澄澈幹淨了，沒有一點浮沫, 看上去就像濾過茶葉的滾熱茶水，透亮得不可思議。
雞湯米面中的米面佔上大半空間，顏色像雪花一樣白，大小長短接近一致，隨著風吹過，雞湯像鏡子一樣的表面蕩起了漣漪, 米面也隨之在雞湯中搖搖擺擺。
因為湯汁太過讓人驚豔，王奶奶並沒有立刻拿起筷子吃面，反而用勺子先喝了一口湯。
雞湯入嘴的時候，王奶奶有些發愣。
因為賣雞賣了一輩子，所以王奶奶對雞很有了解, 也很喜歡做雞湯, 但是她從來沒有做過這樣的雞湯。
太鮮了！
雞湯鮮美濃鬱, 仿若無物一樣順著喉嚨滑下去, 味蕾像是被瞬間喚醒一樣，渾身上下的每一個細胞都立刻感受到雞湯的鮮美。
同時，也太香了！
湯汁融入了老母雞老母鴨筒子骨等等材料的精華，香味混著熱騰騰的蒸汽像炸彈一樣爆開，讓人無暇去思考其他，讓王奶奶原本因為勞累導致疲乏的大腦頓時清醒了，不禁發出了靈魂的疑問。
這麼好喝的湯居然是雞湯嗎？
這麼好喝的湯的材料真是在她家買的嗎？
王奶奶喝完一口雞湯，不禁回味良久，過了好一會兒才想到還沒有吃米面，於是拿起筷子向米面伸過去。
中國地大物博，幅員遼闊，習慣吃米面的地方不多，王奶奶是海市本地人，最常吃的是蔥油面陽春面等等，沒有吃過米面。
她僅僅聽說過米面，似乎在溫州安徽那邊比較流行。
她充滿好奇地夾了一筷子米面送入嘴中。
米面是手工制作，單純由米漿制成，沒有加任何添加劑。而單純的米制品多是軟糯的，米面當然也是這樣。它的特質讓它不像其他面類比如碱水面那麼勁道，而是更加柔和。軟彈的同時帶著軟糯，甚至不用怎麼費力咀嚼，就能全部吞下去。
米面還有個別稱叫蕩粉，它的軟和可見一斑。
米面吸滿了湯汁，入口爽滑，嚼一嚼就在嘴中化開，發出了勾人的米香。
雞湯就是要配米面，米面就是要配雞湯，因為它們都是至柔的。
一口下去雞湯鮮，米面香。肉香和米香融合在一起，讓人能感覺到來自靈魂深處的滿足。
王奶奶雖然看起來挺能幹的，但是畢竟已經七十多歲了，這麼多年的勞累加上心裡的煩惱已經讓她的身體虧空了。
吃到了雞湯米面之後，王奶奶感覺到久違的滿足，這是自從和小兒子鬧掰之後就再也沒有過的感受。嘴裡是暖的，身上是暖的，心裡也是暖的，她感覺自己又有了力量。
王奶奶一口一口慢慢地將面吃完，這才發現自己的眼角有些湿潤，她用手摸了摸眼睛，從口袋裡出一塊舊手帕，手帕裡包裹著許多零錢紙幣。
手帕是紅色的，上面印著喜字，是十多年前小兒子結婚的時候，她去找了還賣這種東西的老店鋪購置的。但是小兒子嫌土氣根本就不要，把她送去的東西全都丟在了垃圾桶。她覺得浪費，所以把它撿回家了。這麼多年，手帕的邊角都有些褪色了。
王奶奶不肯免費吃，非把錢付了，對白一諾不住地稱贊：“你這面挑不出任何錯來，我從來沒有吃過這麼好吃的面。”
白一諾拗不過她，隻能報了個價錢。至於要不要開解王奶奶，白一諾沒有選擇這麼做。有句諺語說的好，飽經事故少開口，看破人情但點頭。清官還難斷家務事，她不覺得自己能夠解開王奶奶的心結。
給王奶奶一份雞湯米面，隻是想讓她經常無意識緊緊皺起的眉頭能放松一會兒罷了。
王奶奶付完錢就轉身離開，說要繼續送貨了。雖然表面很平靜，但她的內心被這碗面掀起了不小的波瀾。
王奶奶想到了二兒子還沒有去國外的時候，因為客人訂了一隻雞卻突然反悔不要了，她於是將雞帶回家煮面。
她慈愛地摸著小兒子的頭說快吃快吃，於是大半隻雞都進了小兒子肚子裡。
結果還上小學的二兒子回來了，隻見到滿桌的狼藉。
她有些手足無措，但是很快鎮靜了下來，把剩下的東西推給了二兒子，然而碗裡隻剩下些碎肉。
小兒子在旁邊摸了摸自己鼓脹的肚子，擦了擦嘴說：“雖然哥哥經常吃我剩下的。但是今天的雞湯面太好吃了，我不想給他吃。媽媽，把它放冰箱裡吧。”
還沒等她反應過來，本來覺得有雞吃有些高興的二兒子聽到這樣的話，臉色瞬時很不好看。
對方說她偏心的話語聲聲在耳，可是她那時候沒覺得自己對二兒子有什麼不好的地方。弟弟那麼小，他讓著點弟弟有什麼不對嗎？有雞肉吃已經不錯了，以前可是連雞都吃不到的。
王奶奶越發覺得二兒子不懂事，再加上他沉默寡言，比不上活潑愛笑的小兒子可愛，於是她越來不喜歡他。在二兒子說要出國之後，她悄悄松了一口氣，因為這樣就能毫無顧忌地把丈夫的房子留給喜歡的小兒子了。
後來，房子是成功留給小兒子了，但是小兒子也不讓她在家裡住了：“家裡隻有兩個臥室，小雨又給你生了個孫子，你不如把房間給你大孫子住吧。你肯定看不下去你的大孫子沒地兒住，隻能跟我們擠一張床吧。”
“那我住哪兒？”
“農貿市場的店裡後面放貨的地方不能擺張床嗎，你在那睡，還能防小偷。”
