第62章
阿英的最高預算是星級酒店“燕鮑翅”每桌不含酒水3500，求物美又要價廉，因此高不成低不就。
關佩珊聽後爽快道：“在我們酒店是不行，但別的地方應該辦得到，要不下班後你約她出來，我幫她參謀參謀。”
洪爽沒想到她這麼熱心，立刻打電話通知阿英。
阿英巴不得有懂行的當顧問，下了班三人在銀行對面的麥當勞碰頭。
關佩珊詢問她婚禮的時間、預計賓客人數、主要親朋的身份職業以及大概預算，很快幫她制定了初步方案。
阿英聽後非常滿意，懇求她替自己出面議價。
關佩珊打開大眾點評網的app，挑了一家環境、硬件設施和口碑都不錯的四星級酒店，三人乘地鐵登門咨詢，落座後直接找經理商談。
關佩珊翻看店方送來的菜譜，最貴的5500一桌，心中估算一番摸清了這家店的利潤空間。就以第三檔4000一桌的為基礎和經理協商，要到八五折優惠後要求改幾道菜。
將一個新式佛跳牆換成一人一份的魚翅撈飯，水晶蝦仁換成油焖大蝦，清蒸鱸魚換成香茅烤全雞，再加一個鮑脯全家福、一個荷香海參、一個油浸紅鲑魚。
聽得經理連連搖頭：“這樣金額超太多了，我們做不了啊。”
關佩珊不慌不忙與他算賬，將每道菜的成本、毛利掰扯得清清楚楚。
經理像遇到物價局的辦事員，唬得一愣一愣，最後賠笑：“一聽您就是同行了，該知道這個價真是太難為我們了，多少再添點吧。”
關佩珊看看阿英，問她什麼意思。阿英覺得能照3500拿下她定的這個菜單已超出期望值，全權委託她定奪。
關佩珊假意思索片刻，說：“那酒水我們自帶，每桌再加100。”
經理盤算許久，嘆著氣苦笑：“都是同行，就當虧本交個朋友啦。”
關佩珊讓阿英不忙下單，說一行人還沒吃晚飯，就在菜單上挑了四樣炒菜，先試試味道再做決定。
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經理心領神會，說：“我讓廚師長親自給你們炒。”
不一會兒四菜上桌，關佩珊請洪爽品評，順便再考驗她的鑑賞力。
洪爽細嚼慢咽吃了幾筷子，經理在一旁問感想，她十分篤定地說：“除了這道醬爆桃仁雞丁，其餘三道菜都不是廚師長炒的。”
理由是其他三道菜在調味和火候上都有不足，唯有看似最簡單的桃仁雞丁體現了烹飪者的高超技藝。
“這道菜看起來做法簡單，但有三個很難拿捏的要點。爆炒時核桃仁要先經過低溫油炸，核桃出鍋以後還會繼續成熟，掌握不好火候很容易夾生或者焦糊。而爆炒用的醬料須加水調制，濃稠度是裝盤後醬料裹滿所有食材還不出現下滑流汁現象。顏色要求黑亮但不能過鹹過甜，糖和黃醬的添加必須精準。這道菜雞丁軟嫩，桃仁酥脆，醬料濃稠度和調味恰到好處，正是平凡中現出真功夫。沒有多年的經驗和高水準的技術很難辦到。”
消息傳到後廚，那廚師長樂壞了，親自跑來會見這位火眼金睛的食客。談起烹飪心得，洪爽問一答十，見地不俗，廚師長引為知己，歡喜得了忘年交，非讓經理看在他的面子上再給點優惠，結果不僅免去了多加的100塊，還每桌獲贈三個小吃。
阿英自覺大獲全勝，再三感謝兩位功臣，說改天還要好好招待她們吃頓飯。
與她分別後，關佩珊邀洪爽再去別處坐坐，洪爽腳傷未愈，奔波多時有些疲憊，想盡早回家休息。
關佩珊主動送她，出地鐵後堅持陪她步行回家，趁便實施挖角計劃。
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第33章
“洪小姐，昨天多虧你教廚房做賽烤鴨，幫了我們大忙。廚房裡那麼多人都束手無策，還得靠客人想辦法，說來真是慚愧。”
這恭維洪爽受之有愧，道出一句憨直話：“你們酒店那麼多高手，我相信未必就沒有人會做那道菜，隻因為是那裡的職員，怕擔風險，不像我這個外人行事沒顧慮。”
關佩珊笑贊：“你這麼能幹，還這麼謙遜，相信每個老板都喜歡你這樣的人才。”
她順勢拐向正題：“我聽說做銀行櫃員很累，是這樣嗎？”
“是啊，每天早上8點20必須到崗做準備，下午結束營業還要扎帳清點，6點才能下班。工作時注意力必須高度集中，稍微馬虎點就會出錯。輕則賠錢罰款，重則受處分啊。”
“那待遇和升職前景怎麼樣？”
“工資和各種福利加起來一年差不多10萬吧，升職就難了，要靠關系的，很多人一幹七八年，受不了的都跳槽去做保險和理財了。”
關佩珊試出洪爽並不滿意現有工作，趁機建言：“事業能不能有成就，不光靠個人努力，更重要的是機遇。如果有一份前景很好又恰好合你興趣的工作，你願意嘗試嗎？”
收到眼神詢問，語氣誠懇道：“我覺得你很適合幹烹飪，這行的就業者文化水平普遍偏低，不能很好地進修理論知識，對成長構成障礙。你就不一樣了，有高等學歷，眼界和見識都比他們強，還肯用心鑽研，從事這方面工作一定能取得成就。我們酒店餐廳想成立新的產品研發部，如果你有興趣我可以推薦你去試試，一開始待遇可能不比你在銀行高多少，但從長遠看發展空間更大。”
招攬人才要麼出高薪，要麼許諾好前程，她給不出比銀行更優厚的待遇，也不能保證穩定性，就以未來畫大餅。
這本是招聘者的慣用伎倆，卻帶給洪爽巨大誘惑。
香雲大酒店代表榕州餐飲業的最高水準，非專業人士想在其中找到菜品研發工作好比天方夜譚，或許父親會看在機會難得破例允許。
她忍住心動，平靜道謝，說與家人商量後再做答復。
進入海河路，她們巧遇剛下計程車的冷陽。
洪爽為雙方做介紹，冷陽見她回來的方向不對，聽說陪朋友去訂酒席了，埋怨：“你腳傷沒好還到處跑，回來也不打個車，太節約了吧。”
關佩珊想和洪爽單獨談話，故意沒叫車，聽了這話搶先說：“是我疏忽了，剛才沒想到這點，真不好意思。”
洪爽忙維護她：“我們去的那家酒店緊挨著地鐵站，當然什麼方便就坐什麼了。我晚飯吃得很撐，也想多走幾步助消化，你別逮著機會就挖苦人。”
有外人來到，關佩珊不想浪費時間，禮貌地道別而去。
冷陽和洪爽同行，隨口問：“你這朋友是千金大小姐？”
他指出她一直未曾察覺的特徵：“她從頭到腳穿的戴的全是頂級大牌，光是那塊手表就值50萬。”
洪爽吃驚，她對大牌沒研究，隻覺得關佩珊著裝得體，衣服款式還很簡約樸素，沒想到價值不菲。
冷陽聽出她和對方不熟，一問才知是幫忙寫菜譜的朋友。
“你不是說那人是個大帥哥？又撒謊。”
“這叫幽默，跟你學的唄。可她真是大小姐？我看不像啊。”
依據是初遇時關佩珊遭小日本猥褻還隱忍不發。
“富家千金自尊心那麼強，不可能忍下這種羞辱吧。”
冷陽笑她見識淺：“一聽你說話就知道你根本不了解富豪階層的想法。他們信奉利益優先，絕不意氣用事。那日本人是她的大客戶，為這點事得罪人家，搞不好給酒店造成重大損失，自己利益受損還不好向上司同僚們交代，當然得忍了。況且他們這類人懂得逢場作戲，被大客戶調戲一下隻當是玩笑，不會太在意的。”
洪爽一想有理，感嘆：“原來有錢人也要跪著掙錢啊。”
“那是，做買賣都得放下身段，死要面子往往錯失很多機會，還會招來不少麻煩。這關小姐清醒明智，是富人裡的精英，以後一定是個有為人士。不過我勸你別跟她深交，少談感情隻講合作。”
“為什麼？”
“她剛認識你就讓你幫忙寫菜譜，說明她很會看人，能迅速發現對方的利用價值，在情分還沒建立時就進行索取，不浪費任何機會，顯然是個很會投機的功利主義者。還有，她剛才送你回來的路上一定跟你談了什麼，不然不會白白在一個人身上花時間。”
“她想推薦我去香雲大酒店搞菜品研發……”
洪爽認為他不該把關佩珊設想得這麼狡詐，轉話說：“她有付我菜譜的酬勞，是我自己沒要。今天還特地跟我們去找酒店，幫我同事講價，費了不少心呢，如果真是千金小姐，那也太平易近人了，應該誇獎才對。”
冷陽笑道：“你誤會我的意思了，我沒有批評她，是論述事實。禮賢下士是追求成功的必修課，相對於品格，對此起主導作用的是頭腦。古往今來那些大人物都會收一堆三教九流做小弟，你覺得他們是真心和那些人交朋友？還不是為了幹事業。你說她給了你報酬，給了多少？十萬塊有嗎？”
洪爽回憶那隻信封的厚度，以櫃員經驗判斷有一萬左右。
“真是十萬我就要了，就因為錢不多，想跟他們酒店做個人情。明年我們家要為嫲嫲祝大壽，我想到時去香雲大酒店訂酒宴，好多拿點折扣嘛。”
“哈哈，我就說你沒那麼傻嘛，原來打這算盤。不過你做了價值十萬的工作，她才給你一萬，分明是工酬不對等，你還感謝她。我想剛才幫你們找酒店也不是想還你人情，是在為說服你跳槽做鋪墊。”
“可是……”
“不信就算了，我說這麼多並不想證明你蠢，你這麼聰明怎麼可能是傻白甜呢？主要是因為你跟上流社會接觸少，不明白階層差異，用和普通人打交道的標準去衡量她。所以我才提醒你，免得你被人利用。”
洪爽思維富有彈性，能接受他的說法，好奇他的鑑人能力是如何練就的，隻見了關佩珊一面就能看穿其本質。
