第113章
輪到魏大群發言了，他沒像另兩位評委那樣誇贊，直接問洪爽：“我們今天比的是粵菜，你這些菜使用了西餐、日本菜甚至東南亞菜的制作方法，不覺得太不正宗也離題太遠嗎？”
洪家人都以為他有意刁難，一個個氣急吐槽，幸好洪爽依然沉著。
她淡定道：“粵菜是中餐菜系中流傳範圍最廣的，影響力也最大，據說有華人的地方就有粵菜館。因為粵菜包括萬象，歷來有博採眾家之長的傳統。當今各國文化交流密切，人口流動性強，一種菜系不僅要滿足本地人的口味，還應該與時俱進，爭取更多外來食客喜愛。所謂正宗並不是墨守成規，不斷推陳出新，粵菜才能保持旺盛的生命力。這點我也是受一位朋友啟發，他幫我拓寬了思路，我想在這裡向他說一聲謝謝。”
她面對鏡頭，冷陽知道此刻的微笑是給他的，感到由衷的欣慰與驕傲。
按規則，選手要闡述各自菜品的優點，其他人都將賣點放在精細的制作技法和美妙的味道口感上。洪爽的言論與眾不同。
“我做的這五道菜最大優點是貼合我所在餐廳的定位，很多食客都知道，鴻運大排檔是家平價的家常餐館，大部分菜品售價都很親民。就像我今天做的這些菜，如果上架銷售，價格絕對很實惠，保證低收入的顧客也能輕松承受。鴻運開業以來的宗旨一直是‘好吃、實惠’，作為那裡的廚師，也把用便宜食材制作精美可口的菜餚作為自己的執業標準。這次我們以真實面貌參加比賽，主要目的是請廣大觀眾朋友認識了解鴻運，如果各位日後前來光臨，我們一定不會讓你們失望。”
一席話像真材實料的美食，贏得在場觀眾好感，收獲最熱烈的掌聲。
選手還須回答第二個問題——從事這一行業的原因和契機。
多數人都說少時家貧，吃不飽飯，讀不起書才學做廚師，以求今後旱涝保收，出人頭地。比賽頓成賣慘大會，不間斷播放悽涼的bgm。
輪到洪爽，她又表現出迥異畫風，微笑道：“我出生在一個很幸福的家庭，從沒吃過苦，大學念的是金融系，原本在銀行工作。我爸爸以前也是廚師，經常為家裡人做各種美食，每次吃到他做的菜我都很開心，希望將來自己也能給喜歡的人做好吃的，所以從小就夢想做廚師，最近終於下決心改行了。”
主持人笑問：“想為喜歡的人做好吃的，這就是你選擇以廚師為職業的初衷？”
洪爽點點頭：“我覺得美食是最能夠拉近人與人之間距離，增進感情的事物。我從小在爸爸做的菜裡感受到他對我們的愛，想把這份愛傳遞給更多人。”
功利社會裡出現這樣的理想主義論調，許多人像吃慣人造添加劑就覺得天然水果發酸，私下裡嘲笑她裝逼。
電視機前的洪家人卻眼含熱淚，知道這都是她的肺腑之言，平日裡她將親情融入親手烹制的餐點中，一菜一羹都能吃出愛的味道。
下面進入評委評分環節，負責打分的有兩個團隊，一個是專業評委，一個是現場的觀眾評委。
第82節
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洪爽預感會栽在魏大群這關，見他給出的評分多是4~6的低分，給她的肯定更低。
洪家人也這麼認為，看到他舉起“10分”的分數牌，集體震驚，懷疑全擠在了喜悅之前。
“他怎麼會給二妹打滿分啊？”
“是啊，這胖子在打什麼鬼主意？”
綜合統計此前四輪比賽的得分和今天的成績，鴻運大排檔身居第三位，獲得銅獎，爆出本次比賽的大冷門。
另一位評委似乎不服氣，當眾譏諷魏大群：“魏師傅，你給其他店的分數都偏低，唯一一個滿分高分給了鴻運大排檔，請問是不是看鴻運的代表是位大美女，特別增加了印象分呢？”
觀眾哄笑，不時冒出質疑的噓聲，洪家人急得大罵那評委衰佬，來日遇見定要痛扁。
魏大群不怕鏡頭聚焦，恝然道：“這裡是烹飪大賽，又不是選美，如果我這麼不專業，舉辦方就不會邀我來做評審了。不瞞你們說，我跟這位洪小姐之前的確認識，不久前我還在香雲大酒店餐廳工作，酒店方未經我允許擅自請她來破譯我的菜譜，做庖廚的朋友都知道，這種踩過界的事是行業大忌嘛。當時我很生氣，還專門找到洪小姐家跟她理論。如果有人質疑可以去香雲大酒店打聽，這件事對我傷害很大，我至今還沒原諒她，更不可能對她偏私了。”
主持人來打補丁，請他說說評分的依據。
魏大群說：“假如單論廚藝，我肯定不會這麼評分。比如綠居、惠升、儒行天下這幾家的選手都很優秀，比手藝我會給他們打滿分，而鴻運那位我頂多給7分。”
那擠兌他的評委迫不及待接嘴：“對啰，你都說這幾位手藝更好了，為什麼給人家打低分？”
魏大群理直氣壯道：“拜託，你先看清楚這次比賽的題目叫做‘最強粵菜館’，比的是餐廳不是廚師的廚藝。”
“這就搞笑了，廚師的廚藝就代表餐廳的水準啊，有什麼區別嗎？”
“區別大了，你看看我，是五星級酒店總廚，水平不低吧，但要我去不同檔次的餐廳做事，推出的菜品絕對不同。在大酒店我做魚翅盞和極品鮑魚，到了小餐廳我就隻能做蒜蓉蝦、咕咾肉，再做那麼貴的菜會有人買單嗎？做廚師不能光想著做菜，最重要的是怎麼幫自己或者東家賺到錢，所以一定要做符合餐廳定位的菜品。今天參賽的同行可能都急於表現，個個使出看家本領，確實令人開眼界。可你們忽略了一點，你們代表各自所在的餐廳來比賽，展示的菜品首先要符合該餐館的定位，而且首先服務於吃，不是一味做貴的、復雜的、形式大於味道的菜式就能獲勝。”
主持人豁然開朗：“你這麼說我們就明白了，鴻運大排檔的選手用便宜食材做出了精致美食，這與他們的餐廳定位最相符，所以有資格拿滿分。”
魏大群泰定點頭，一聲“正解”也讓觀眾們心服口服。
洪萬好看到激動處，早忘記別的，興奮鼓掌：“說得好說得好，我們二妹得獎本來就實至名歸，想不到這個魏大群也會說人話，看來天良尚存！”
洪歡揶揄：“老豆，你不是不喜歡二姐做廚師嗎？現在她得了廚藝大獎，幹這一行的決心肯定更堅決了，你應該擔心才對啊。”
曾淑琴掐她一下，叫她別捉弄父親。
洪萬好別別扭扭咳嗽一聲，回超市去了。
他一走，家人們七嘴八舌議論，不知他會不會改變立場。
冷陽已十拿九穩，笑道：“你們別擔心了，看好叔的樣子就知道他心裡已經活動了，待會兒洪爽回來趁熱打鐵求求他，他一準答應。”
洪爽將獎章和獎杯交給在場邊迎候她的肖家人，暫時無心同他們共慶勝利，想先解除心中疑惑。她東找西尋，終於電視臺地下停車場找到魏大群，攔住他的車質問。
“你為什麼幫我？”
魏大群鄭告：“你是不是幫媒體來陷害我的？先聲明，剛才在賽場上我沒偏幫任何人，倒是跟我一起做評委那兩個收了其他餐廳的錢，看我給他們打低分才氣不過刁難我。”
“……還有這種事？”
“哼，你以為抽到最末籤是你運氣不好？那是他們有意安排的。其實我事先也收了他們的錢，可臨時變卦不想說違心話了。”
洪爽比方才還狐疑，問他為何改變決定。
“上次菜譜的事你那麼恨我，應該很希望我被淘汰才對。”
“是啊，我不管你上次有沒有被關佩珊利用，但拆我的臺就是你不對，我這人人品不好也很記仇，但也最講職業操守。你剛才在比賽上的表現比其他人更像敬職敬業的廚師，他們做菜是秀技術，隻有你心裡想著餐廳和食客，我覺得你是做廚師的好材料，將來很有前途，鴻運有你這樣的廚師也會是家好餐廳，所以收起貪心改說公道話了。”
他隱瞞了最大動機——為報答範瑞明的恩惠才這麼力挺她。
“這樣啊……那真是多謝你了。”
洪爽對他有了全新認識，相應地調整觀感，感謝之餘為他擔心：“你收了人家的錢又沒辦好差事，會不會被他們報復啊？”
魏大群滿不在乎地嗤笑：“我混江湖的時候你還在娘肚子裡呢，這點小事連毛毛雨都算不上。”
說完取出一張名片遞給她。
“以後有學廚方面的疑問可以聯系我，我會視情況幫忙的。”
洪爽連忙接過，覺得這化敵為友的情形不可思議。
肖家人還在電視臺門口等她，說要請她吃大餐，冷陽卻來電讓他們都到洪家集合。
“好叔買了好多菜，和叔也帶了幾瓶好酒過來，我們在天臺辦燒烤大會為你慶功，你快點回來，記得叫上肖珍和她爸爸媽媽。”
洪爽推開家門，迎面響起幾發手拉炮，彩帶兜頭兜臉噴過來，接著是奶奶、繼母和妹妹們的擁抱。
“二妹辛苦了。”
“我的乖女兒你真能幹啊！”
“二姐你好棒！給我們家增光了！”
洪爽沒看到父親，開口一問，家人都喜形於色。
“你老爸看了你的比賽，嘴上沒說什麼，可轉身就去關了店門，跟著買回一堆吃的，說要給你開慶祝大會，這會兒正在天臺和你二叔還有陽仔串烤串呢。”
眾人來到天臺，洪萬和和冷陽也圍住洪爽慶賀。
洪爽越過他們，張望背對她生烤爐的洪萬好，快步走到他身邊。
“老豆，我回來了。”
“哦。”
冷戰數日，洪萬好很不好意思。
洪爽心知肚明，主動挽住他的胳膊親熱道：“聽說你看了今晚的比賽，還不停為我加油呢。我就說嘛，比賽時狀態怎麼那麼好，原來是我們父女的心電感應在起作用。今天那枚獎章裡也有你一半功勞。”
洪萬好笑道：“那你今晚是不是該獎勵老豆一支雞腿啊？”
“十支都沒問題。”
洪爽摟住他歡笑，有爸爸在身邊的感覺真好。
慶功會開始了，肖國華先代表家人和鴻運向洪爽、洪萬和舉杯致謝，說等新店成立，洪家人來一律免費。洪家人也祝他們早日開張，生意興隆。
