第99章
她是母親的影子，絕不能在賤三跟前落下風。
服務員送上咖啡，夏蓓麗主動問她要不要加糖。
冷欣宜靜靜望向她，兩泓秋水宛若明亮刀刃，看似溫潤，一受迷惑就會被割傷。
夏蓓麗無懼挑戰，笑道：“你不能說話，就聽我說好了。昨天的事你奶奶都告訴我和你爸爸了，雖然你做得很過分，但聯系你這二十多年的經歷，我們都能理解你的心態。這些年你跟著你媽媽受了很多苦，作為你的親人和長輩，我們隻感到遺憾和憐憫，覺得你那麼對奶奶情有可原，所以不打算追究。”
她篡改了姜開源的旨意，用軟刀子做武器，假惺惺地表演溫柔：“聽說你考上了名牌大學，在校期間拿了很多獎項，被保送研究生，還曾在政府部門供職。來到榕州又輕松應聘到理工大學的圖書館，做了有編制的數據管理員。一個殘障人士走到這步，已經比很多肢體健全的人都出色了，你爸爸對此很欣慰，誇你媽媽教導有方，讓我多向她學習。”
她如期挑動冷欣宜的眼波，微笑解說：“我女兒剛參加工作，可能從小在過分優越的環境裡長大，二十三歲了還像個小孩子，嬌氣任性，論生存能力比你差遠了。有句名言你可能聽過，‘磨難使人堅強，一無所有使人一無所懼’，你能有今天的成就大概都歸功於小時候吃過的苦，如果像我女兒那樣，一直生活在順境中，就不會像現在這麼優秀了。”
她見冷欣宜容色不改，暗暗誇她定力好，繼續闡述謬論：“我偶爾也看看哲學書，唯物主義辯證法說任何事都具有兩面性，不幸往往也能帶來幸運。所以一個人過分強調自己不幸，無視從中獲得的幸運，觀念就流於片面了。你媽媽離婚後是帶著你們過了一段艱辛的生活，但正是這些苦難成就了你和冷陽，我想她在世時一定對此心存感激。做人應該學會寬容，理性客觀地評判得失，世間很多悲劇都是相互不理解造成的，多批評自己，盡力寬恕他人，人生才會變得美好。”
冷欣宜看出她想激怒自己，聽完不怒反笑，在手機上寫出一段回復。
“很多人說你無恥，原來你的無恥超出我的想象，希望你牢記最後這段關於寬容的話，到了某一天還能優雅平靜地說出來。”
她掌握了夏蓓麗的招式，不願浪費時間，留下咖啡錢，像昨天教訓完唐玉芬那樣舉止悠然地離座而去。
洪萬和與好家鄉食品公司籤定技術轉讓合同，用轉讓費還清了積年的欠款，總算迎來無債一身輕的逍遙時刻。
晚間他約洪爽冷陽去上次那家滷味大排檔吃飯慶祝，冷陽問他接下來有何打算。
“這次多虧你救我，我已經決定以後跟你混，報答你了，你那家店什麼時候開張？我隨時過去。”
冷陽說他還在找商鋪，問他想不想先合伙幹點小買賣。
“比如像這家店這樣的生意就不錯，好叔，你覺得他這兒的滷味怎麼樣？”
洪萬和說還湊合，如果換他來做，能做出更美味的滷貨。
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“我住的地方不方便生火，二妹，明天到你家去，二叔給你們做全世界最好吃的醬肘子。”
他要做的菜名叫“天仙肘子”，是冷長生自創的秘制菜，做法繁復精細，當年做為福滿堂的保留菜品，大部分食客無緣得見。
洪爽等著開眼界，次日早早為他備齊原料。
洪萬和說肘子他要親自選，早上帶來兩個肥瘦適中的前肘，讓洪爽和他一起用镊子細細拔去豬毛。
肉鋪有專門去毛的噴火槍，冷陽問他幹嘛不用火燒，從中又學了一招。
“用镊子拔能帶出毛囊，這樣才能最大限度去除豬的毛腥味。”
拔光殘毛的豬肘放入冷水浸泡兩小時去掉血水，再用剔骨刀剔出大骨，下冷水鍋漂透撈出。滷料是用桂皮、花椒、八角、砂仁、幹辣椒、陳皮等三十多種香料混合料酒、醬油、鹽、冰糖等燒制而成。
第72節
洪爽提問：“一般的滷水都用幹黃醬，你用醬油，不怕放久了會發酸嗎？”
洪萬和笑容神秘：“天仙肘子和一般滷味不同，滷水都是一次性的。”
“滷好就倒掉？會不會太浪費了？”
“你放心看著好了，最後一滴都不會浪費啊。”
他先將肘子投入滷水，大火燒開轉小火煮5小時。這時的肘子已脫皮酥爛，用筷子一戳就會散架。
他拿鏟子將肘子撈進託盤，用刷子蘸取濃稠的滷汁仔細刷在肘子上，等表層冷卻，再刷第二次。
豬肘表面的膠原蛋白都融進了滷汁裡，凝固後形成皮凍，如此反復刷上五次，耗盡滷汁。待放涼後，肘子就有了一層紅亮光滑的新皮，不細瞧真看不出是滷汁做的。
晚飯時家人們嘗到這鹹鮮五香，肥而不膩，瘦而不柴的美味，都贊不絕口。
洪萬好向弟弟懷念道：“你不做，我都忘記有這道菜了，當年隻是聽過，還沒吃過呢。”
洪爽納悶：“老豆，你和二叔都是冷師父的徒弟，福滿堂也賣過這道菜，你怎麼會沒吃過呢？”
“哦，那時我去香港學習，錯過了學這道菜的機會，等我回來，菜也下架了。”
眾人不明白這麼好吃的菜為何會下架。
洪萬和笑道：“因為做起來麻煩嘛，必須專門派兩個人手，福滿堂又不是專營滷味的，覺得這道菜投入和收益不成正比，所以取消了。師父也隻教過我還有……”
他緊急剎車反惹疑竇，洪爽隨口問：“還有誰啊？”
他哂笑：“還有範瑞明啦，那人就是個廚痴，什麼菜都想學，越復雜的越有興趣。”
說完低頭吃菜，不敢再看洪萬好。
鄭傳香喜歡範瑞明，一聽他的名字總少不了惋惜：“明仔的廚藝真是沒話說，你們老豆生前最喜歡他來家裡了，一來就給我們做好吃的，你和阿好也是廚師，但比他可差遠了。”
兩個兒子訕訕點頭說是，先後偷瞄洪爽。
洪爽未曾察覺，感慨：“我還沒見過比老豆和二叔更厲害的廚師呢，哦，那個魏大群算一個，範叔叔是他師父，廚藝就更好了，真想嘗嘗他做的菜。”
冷陽笑道：“你努力加油，以後也能成為他那樣的廚師。”
洪爽還沒跟父親談理想，怪他多嘴，悄悄踩他腳尖。
冷陽會意，機靈地岔話道：“二叔，這天仙肘子好吃得沒話說，我們來開家滷味夜宵店吧，主營這道菜，再搭配其他滷味，一定比斜馬坡那家大排檔生意還好。”
洪萬和也有此意，打算晚上出去擺路邊攤。
鄭傳香說：“晚上那些熱鬧的街巷抓得很嚴，保證不到一天你的家當就全充公啦，還是頂家鋪面來做保險。”
市面上的商鋪要交不菲的轉讓費，還必須一口氣付半年租金，這麼一算投入不小。
冷陽衝洪爽笑了笑：“我有不花錢租店面的辦法，知道是什麼嗎？”
洪爽心照不宣地狡笑：“當然知道了，幫阿順找攤位時用過嘛。”
洪萬和問是什麼，她和冷陽異口同聲回答：“借雞下蛋！”
第三天他們就借到了合適的母雞——一家位於鬧市，被賓館、影院、酒吧、ktv環繞的小面館。與老板約定提供滷味大排檔的代金券做為面館的禮品，每晚8點半面館歇業後，將店鋪借給他們做生意，半夜關門時打掃幹淨，保證不影響次日面館的營業。並將每天純利潤的四成交給店主做為商鋪租金。
開張後“天仙肘子”一炮而紅，三天共售出100隻豬肘，還帶飛了同架售賣的各種滷味，扣除所有成本後獲利7000多塊。
出貨量大，洪萬好單打獨鬥不行，自然少不了洪爽做得利助手。
她向家人謊稱接了個臨時工作，在物流公司中轉站做調度員，每天上午十一點到崗，凌晨兩點下班，利用這段時間到洪萬好的新住處幫忙備貨，晚上兼任服務員，偶爾還當跑腿送外賣。
勞動強度比銀行大了不少，每天接觸葷腥油膩也不如做櫃員體面。可從事著自己熱愛的工作，又能自由規劃時間，不再受人壓榨，其興奮喜悅乃開天闢地頭一遭。真後悔沒早點轉行，唯一擔心的就是如何向父母坦白了。
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第51章
冷陽認為“天仙肘子”能通過醬油王的考核，想通知周炳鶴到大排檔試吃。洪萬和建議他再等一個月。
“我用大砂罐滷肘子，時間一長滷水會滲透到砂罐裡，越熬越肥，過一個月滷出來的味道比現在更好。”
能提高過關率，多耗時一個月不為過。
星期天凌晨3點洪爽收工回家，在四樓遇到起床上廁所的洪巧。打了個招呼，她回房洗澡，出來時洪巧正在臥室等她，還帶來一盒泰國產的瓶裝燕窩。
“二姐，你最近常熬夜，我給你買了點燕窩，你每天吃一點可以補充體力。”
洪巧暑假做了三份英語家教，賺了幾千塊，近期每個家人都收到過她的禮物。
這份體貼令人溫暖，洪爽沒忘了囑咐她今後別為家人亂花銷，賺了錢先存起來以備不時之需。
“你明天要回學校，快去睡覺吧。”
